天麻（G. elata）是中国传统的中医材，含带丰厚的养分物品和活性氧材料，包括降高血压、抗被氧化、抗肉瘤甚至抗癫痫症、抗高烧惊厥和明显增强记忆英语力等用途，也是种高质量的入药使用值物物资。但天麻采后保藏困难的，普通可以过中药泡制处里后再去潮湿处里，但各不相同中药泡制和潮湿具体方法对天麻质量的引响尚不清晰明确。

2024年9月，华南造林学校何霞红先生拜谱生物在Food Chemistry（IF=8.5）上发表了题为“Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata”的研究性论文。在该项研究中，研究团队以云南昭通产林下G. elata为研究对象，采用感官评价、扫描电子显微镜（SEM）、气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）和非靶向代谢组学，并结合体外消化模型，系统的研究了不同炮制和干燥方法对G. elata质量、风味和功能活性的影响。拜谱生物体为该研究成果提供了非靶向治疗新陈代谢组学的检测认证于。

汉语问题：整合挥发性和非挥发性代谢物谱，以及体外消化揭示了不同制备方法对天麻的理化和生物学特性差异（Food Chemistry，IF=8.5，2024）

客服标准：西南林业大学

论述产品：天麻

拜谱带来了水平：非靶向疗法分解组学

技術线路：

01.钻研效果

1.G. elata蒸发性营养成分概述

利于GC-IMS技术工艺，在G. elata中国国民党鉴别出58种释放物性有机氧化物。通常是醛、碳氢有机氧化物和大环内酯有机氧化物，在多种的代加工办理组区间内留存偏态一定的差异，释放物性含量谱（图1A）和指模图谱（图1B）證明了这一方面。与未办理的F组（鲜活组）想必，代加工办理后各种4个办理组均探究到某些释放物性含量的有效地变化无常，指模谱a区的物表演出多种数量的添加或避免。办理后，区城c中的释放物性有机氧化物表演出偏态添加，重要低效在WP中（酒制组），一个小部件地处GP中（姜制组）。这样的有机氧化物包扩3-甲基硫代丙醛、2-甲基丁醛和3-甲基丁醛，另外3-甲基硫代丙醛散传出去出强列、很重的油漆味儿。据推断，这一有机氧化物也许 是G. elata散传出去出多样的马尿油漆味儿的重要成就者。 一致，通过各个于吹干工艺的组间甲醛释放性有机有机氧化的物也长期存在重要文化差异。如下图提示1E提示，HAD（内循环吹干组）、SD（烘干组）和HPD（空气源吹干组）的甲醛释放性有机有机氧化的物的呈现出是类似的的谱图，有的有机有机氧化的物在各个于组的呈现出轻柔的加入或限制，指的留意的是，HPD的呈现出更好地样的甲醛释放性有机有机氧化的物谱。在图1F的手印图谱中，与HAD较之，a1区的有机有机氧化的物在空气源和烘干处里后基本上的呈现出轻柔的限制。反过来，b1区的甲醛释放性有机有机氧化的物的呈现出超小的变动。除此之外HPD中甲醛释放性有机有机氧化的物的重要加入外，其余有机有机氧化的物中未探究到其余重要变动。甲醛释放性的含量表的等等变动归因于各个于粗加工和吹干环节中溫度、氧溶液浓度、酶活性酶和其余元素的变动，影响美拉德反應、脂质氧化的、释放和前体转换成，决定影响原料中甲醛释放性的含量表的组合而成和的含量发生的变动。

图1 不一工作和晾干做法的析出性营养成分分析一下

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

2、非靶向疗法排泄组学讲解

因为论述各个备制步骤造成的排泄物的地域一定的对比分析性，在G. elata里还技术技术评定出762种排泄物。PCA图清晰明了的说明各个制作加工组范围内天麻排泄物的更为明显地域一定的对比分析性（图2A-D）。动用OPLS-DA步骤对排泄物数据显示展开深入分析，以进十步需求组间地域一定的对比分析性展现的排泄物。在正铁正亚铁阴阳离子机制下共技术技术评定出228种地域一定的对比分析性排泄物，在负铁正亚铁阴阳离子机制下共技术技术评定出139种地域一定的对比分析性排泄物。同时的，各个的干策略在正铁正亚铁阴阳离子和负铁正亚铁阴阳离子机制下各分为造成107和53种各个的排泄物。 选购前50种差异性分解物来搭建聚类算法热图，下图2E-H如图所示。但是证实，其他制作加工加工后G. elata分解物的转变包括分散在核苷酸、苯甲酸名词解释衍化物、碳水化学物质上。

图2 有差异加工制作的方式下天麻的非靶向治疗分泌组学分析一下

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024) 只为研究了解乌天麻生产制造和干躁的历程 中的消化吸收路经，对其对比消化吸收物去了进这一步的KEGG环路了解。在生产制造和干躁的阶段中分为丰度了8和15种消化吸收路经（图3A、B）。依据丰度的对比消化吸收物，猜测嘌呤消化吸收路经是乌天麻生产制造的历程 中的首要消化吸收路经。在干躁的阶段中，安基酸的微菌物学自动分解拥有偏重要的消化吸收路经。安基酸是微菌物学体的大体材料，不错在三羧酸反复的去有氧消化吸收，为其展示 能量消耗，不仅而且安基酸还调细胞核消化吸收和微菌物学自动分解路经，在微菌物学体中起着重要的帮助。总来之，大多消化吸收物参与的多个功用游戏活动，并可进一步多个消化吸收路经。

图3 KEGG信号通路手机网络

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

02.文章标题总结

与各不相同的泡制和变干措施参与比对，蒸制结合起来热泵机组变干可以更很好的的保证乌天麻的的功能活力性和很好的能够成分，而且能很好的减缓乌天麻中的苦味、“马尿味”等无良不同风味，是实践生育中必选的制作粗加工处理模式。与此同时实验看见了嘌呤细胞消化吸收行业和酪氨酸的海洋生物分解行业或者是乌天麻在制作粗加工处理阶段中的其主要细胞消化吸收环路。该实验工作成效可以是天麻的采后制作粗加工处理展示 科学合理指导性和理论上前提。

03.拜谱总结

本研究采用代谢组学技术及体外消化模型等多种方法探讨了不同加工和干燥方法对天麻理化性质和生物学特征的影响，为优化天麻的的采后加工方法提供了理论支持，研究揭示了加工方法对天麻质量的关键作用。为选择最佳加工方法提供了依据。其中拜谱怪物提供了非靶向药物基础代谢组学检验解析。拜谱生物已研发完成并建立了完善成熟的转录组学、蛋白组学、翻译后修饰组、代谢组学以及多组学联合产品技术服务体系，助力发表高分文献，欢迎致电咨询！

决定性文献综述：

Li S, He X, Zhang X, Kong KW, Xie J, Sun J, Wang Z. Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata. Food Chem. 2025 Jan 15;463(Pt 1):141177. doi: 10.1016/j.foodchem.2024.141177